Soja, un alimento básico en su dieta nutricional

La soja es uno de los alimentos básicos de los pueblos orientales, quienes la definen como la carne vegetal, por su importante valor nutritivo.

Es que ellos saben que las semillas de soja tienen más valor proteico que ninguna otra leguminosa. También tienen vitamina E, algunas del grupo B, calcio, fósforo y hierro.

Además contienen un alto porcentaje de ácidos grasos pol-insaturados, que ayudan a bajar el nivel de colesterol en la sangre.

Después de enterarse de todas las propiedades que tiene la soja, no hay excusas para incorporarla a la dieta de su familia.

Para consumir las semillas secas es necesario un remojo prolongado y una cocción larga y lenta.

En cambio, los brotes de soja, que son un ingrediente clásico en la cocina oriental, se pueden consumir la salsa de soja, que es un aderezo delicioso para un gran número de platos basados en carnes, pescados y verduras.